【塩分の過剰摂取】ラーメンのスープは飲み干しても大丈夫?

ラーメンのイメージ

皆さんこんにちは。今日もご来訪感謝です。

最近は過去の記事をあさり、

リライト(記事を再編集すること)に注力していて新規記事の投稿を控えております。

どれだけ常連さんがいてくださっているのか分かりませんが、

少し投稿のペースが遅くなったこと、ご了承ください。

さて、最近、外出自粛も少しずつ緩やかになってきて、

ランチの時間帯も飲食店がにぎわってまいりました。

店も開いておりますし、経済活動促進の側面もありますし、

マスクや手指の消毒をすれば、ある程度外食しても後ろ指を指されなくなってきたので、

久しぶりに大好きなラーメン(担々麺)を食べました。

担々麺の旨辛なコクとうま味、ゴマの風味に感動を覚えまして、

思わずスープまで飲み干してしまいました。

ふとカウンターの客の食べ終わった器を見ると、大体スープまで飲み干す方、残す方が

半々といったところでしょうか?

スープまで飲み干すのは、私自身も久しぶりでしたが、

そんなラーメンのスープを飲み干すかどうかについて議論したいと思います。

美味しくて油断するとついつい飲み干してしまうラーメンのスープですが、
健康的にはどうなのか、問題ないのか調べてみました。

ラーメンのスープは飲み干すべき?残すべき?

とんこつラーメンのイラスト

ラーメンのスープは飲み干すべきなのでしょうか?

ご飯は作ってくれた農家の事を考えて、「コメ一粒まで食べるべきだ」という意見が

多い中、ラーメンのスープは飲み干しているという方はそこまで多くありません。

昨今の健康志向の風潮からすると当然と言えば当然でしょうかね。

しらべぇによる、ラーメンのスープについての調査
しらべぇの調査結果より抜粋

ラーメンも米も同じ食べ物なのに、

なぜラーメンのスープは飲み干さないのでしょうか?

分かっています。スープまで飲み干すとカロリーや塩分など、

考慮すべき悪影響が多すぎて思わず躊躇してしまうという事も分かっています。

しかし、その悪影響は偏見ではないでしょうか?

スープは飲み干すべきかどうか、飲み干したい派と飲み干したくない派の意見を

考えて、このラーメンスープ問題を検討したいと思います。

筋肉食堂DELI【HB】

スープを飲み干したい理由

まずは、ラーメンのスープまで飲み干すべきだと考える理由を述べていきます。

味噌汁は飲み干すのに、ラーメンのスープは残すのか?

ほとんどの方は、定食などの食事に出てくる味噌汁は飲み干されると思います。

味噌汁は汁物で、スープ自体がメインだからです。

ラーメンも汁物の範疇と考え、スープもメインと考えれば、

ラーメン自体そのものを楽しみたいのであればスープまで飲み干すべきです。

スープもメインと考えて三顧の礼で迎え、飲み干すというのも支持すべき考え方

だと思います。

店主のこだわったスープを残すのは忍びない

ラーメンはスープも重要な要素を持つ料理だと思います。

それゆえにスープに並々ならぬこだわりを持ち、スープの作成に相当な年月をかけ、

材料や作り方にこだわりを持たれている店主もおられると思います。

そして、健康に害を及ぼしたくてラーメンを作っているわけではありません

基本的にお客さまにスープまで楽しんでいただけるように

調整して作っているはずです。

やはりスープまで飲み干してほしいはずです。

スープまでおいしそうに飲み干し、満足そうに帰る・・・

そんな風にお客さまにラーメンを楽しんでほしいはずです。

九州に中心に展開する某ラーメン店にスープについて話を伺った。

Q.ラーメンのスープを飲んでもらうと嬉しい?

「はい。弊社もお客様においしいラーメンを食べていただきたいとの思いで日々研究しています。近年の健康志向でスープを残される方もいるのですが、やはり飲み干していただけると嬉しく思います」

Q.ラーメンのスープは塩分が高いと言われていますがどう考えていますか?

「お客様のお口に入る物ですから、健康に害がないようにと考えスープの量を調整しています。しかし、お客様の健康状態によっては害になりかねない部分がありますので、ご自身で調整してください」

https://sirabee.com/2016/02/17/87242/より引用

なので、お腹に余裕があるのであればスープは飲み干すべきではないか、

というのは、支持すべき大事な考え方だと思います。

カロリー自体はそこまで多いわけではない

標準的なトッピングと、普通盛の麺、スープであれば、

大体ラーメンのカロリーは600~800キロカロリーと言われています。

豚骨味・醤油味など味により多少の違いはあると思います。

ライスやチャーハン、大盛などすれば事情が変わってきますが、

朝・昼・晩の一食分と考えればラーメンはスープまで飲み干しても、

実はそこまでカロリーが高いわけではありません。

カロリーを気にしてスープに躊躇してしまう方は、

実は気にしなくていいという事になります。

実はラーメンのスープの飲み干しに注意すべきはカロリーではなく、

塩分にありますが、それは後に述べます。

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ラーメンにライスやチャーハンを付けるとさすがにカロリー摂取過多になりますね。それはさすがにスープを控える等した方が良いと思います。私もラーメンにご飯やチャーハンをセットするのをやめたら痩せるようになりました。

スープを飲み干したくない理由

ここからは逆にスープを飲み干したくない人の理由などを考えて、

整理してみました。

じゃあ、鍋のスープも飲み干さないといけないのか?

ラーメンのスープを飲み干すべき、と主張すべき人は

鍋のスープも飲み干しているのでしょうか?

鍋は汁物ではないのでメインではないですが、ラーメンは麺や具を楽しむべきもの、

ということであればスープは味を楽しむ程度のモノであり、スープまで飲み干すのを

強要するのは行きすぎだという事です。

スープは味が濃いものが多く、具に絡む程度ならおいしく食べられるが、

スープを直接飲むと濃くて食べられない、という方もおられると思います。

鍋のスープを最後まで楽しむために〆の雑炊やラーメン・うどんもありますけどね。

スープに行きつくまでにお腹いっぱいになっちゃう

すぐお腹がいっぱいになってしまう、小食の方は、ラーメンの麺と具を食べて

お腹いっぱいになってしまって、スープに行きつかなくなる、

という方もおられると思います。

小食と大食いの違いについては以下の記事もご確認ください。

お腹いっぱいになってしまうのは少し仕方がないですよね。

麺少な目などの選択ができればいいのですが、小食でも、ラーメンが大好きな方、

はたくさんおられると思います。スープまで飲み干したくても飲み干せない、

という方もおられ、そこは理解すべきだと思います。

スープの味が濃くて飽きる

ラーメンが大好きなのはわかるのですが、

ラーメンによっては、味に飽きが来てしまい、飲み干すまではしんどい・・・

という状態になることもあると思います。

そんなときはスープにご飯を入れてスープをおいしく味わう「ラーメン雑炊」や

卓上にある調味料で味変をして楽しめばいいと思うのですが、

基本的に味に飽きが来てそれ以上スープを消化できない、

という事もあると思いますので、そんな時は無理して飲み干さなくても

良いと思います。

塩分・油分が強すぎて喉が渇く

ラーメンのスープは先ほど述べた通り、

カロリーはそこまで高いわけではありません。

問題なのはその塩分の多さです。

こだわりのスープの味を作るために多くの塩や油を言えている場合があり、

特にインスタント麺やカップ麺は注意です。

先日ラーメンのスープを飲み干したときは塩分の摂取が多すぎたのか、

その日はずっと喉が渇いていました

缶コーヒーの苦みをまろやかにするために砂糖を大量に入れているのと同じような

モノですかね。

ラーメンのスープは、店主がお客さまの健康に悪影響を及ぼしたくて

作っているわけではないですが、

やはり頻繁にラーメンのスープまで飲み干していると、

血圧など健康状態への悪影響が蓄積していくのだと思いますね。

ただ、運動などで相殺できる可能性はありますので、しっかり運動もしましょう。

まとめ:ラーメンを頻繁に食べる方はスープ完飲は控えよう

以上、ラーメンのスープまで飲み干すべきかどうかの議論でした。

飲み干したい時、飲み干したくない場合、

それぞれの意見を支持して行動してくださればいいと思います。

恐らく、ラーメンを週1程度しか食べないのであれば、スープまで飲み干しても

いいのではないのでしょうか?スープも店長のこだわりがありますし、

頻繁に飲み干していなければ問題ないと思います。

ただ、常習的にラーメンを食されているのであれば、何事も取りすぎは良くないので、

スープはある程度控えていただければと思います。

また、「スープを飲み干すべきだ」とたまに周囲に強要される方も居られますが、

いろいろな事情で飲み干さない、飲み干せない方、もおられます。

それは強要すべきではないと思いますね。

各自の健康などに意識しながら、ラーメンを楽しむべきだと思います。

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